わさび農場に連れてきてくださったのは安曇野市歯科医師会会長小穴先生と長屋先生です。山間の樹かげに育つわさびは7陰３陽といわれ直射日光は苦手ということからこの黒いネットがかけられているそうです。地元を知る先生方の説明付ですからよく観察できます。この後先生方も初めて食べるという、わさびコロッケとわさびソフトクリームを味わいます。